剩菜的品格：鮮蔬山藥燉飯佐奄美咖哩醬汁

 

 

有品格的煮婦都曉得，冰箱剩下的食材是不應該隨便浪費低，

更何況，怎麼運用這些「零碎」的食物，才是料理功力見真章的時刻（撥瀏海）。

那些看著食譜買材料照份量做的實習菜色已經不足為奇惹，

把剩料變美味才是料理魂的展現！（甩髮）



因此今天要推出的品格菜色就是這道～鮮蔬山藥燉飯佐奄美咖哩醬汁

鮮蔬的組成相當多元，幾乎可以湊成一個五行湯

成員有＝來自雲林有機農家（羊爸爸的愛心）好大顆吃不完的花椰菜（白），

　　　　不知為何剩下幾葉的青江菜（綠），

　　　　同樣來自雲林有機農家多到可以賣的紅蘿蔔（紅），

　　　　以及同一愛心源，燉成一鍋山藥排骨湯發現會變成排骨燉山藥

　　　　所以又打撈起來的一部分（帶點皮算紫或棕可以嗎？）。



燉飯佐奄美咖哩醬汁，的成員是：啊就咖哩飯但是後來沒有飯，實在太飽了。



會想到這招純粹是因為，花椰菜的口味與煮法似乎很有限，清炒水煮什麼的，鮮綠色的還可以拿來當牛排的配菜，但白色的．．．它盛盤的顏色是很難討喜，不如就讓強大的咖哩來統一大家吧。



至於山藥，我個人相當不喜愛它軟糊的口感，但想到把它當成馬鈴著的親戚丟進咖哩裡，不知為何原有的違和感就消失了，一切顯得～非～常的合理，就是它了！





做法倒是極其簡單，只需要這些材料，

加上永遠不變的洋蔥與蒜。



先將材料都切好，洋蔥、蒜和紅蘿蔔絲（再切小塊好入口）都一同下鍋。基於某種無謂的靈感，花椰菜梗也切小丁丟下去其樂融融。



炒到它們受不了開始軟化之後，加四碗水煮開。



接下來才是重頭戲～奄美咖哩粉！

這款來自INOUE SPICE的奄美咖哩粉（中辣），身世可是非常了不起的，

因為它的Brother：INOUE SPICE熟成純咖哩粉，可是料理東西軍的特選素材！

那集是「咖哩牛肉飯 vs. 西班牙海鮮飯」的對決而且它贏惹～

不過呢，贏家的價格就是足足貴上一倍，我想還是先從基本款入手好了。



這款奄美咖哩粉，依據網站的介紹，是鑽研香料超過40年的專家井上和人精心研發，

多年苦心尋訪後找到九州奄美大島上有機栽培、色濃味香的頂級秋薑黃，

搭配北海道麵粉、奄美群島的喜界島粗糖、以及多達20種以上天然香料，



「在典型日式咖哩的溫厚濃醇裡，尚透露著微微辣口、活潑奔放的馥郁辛香氣息，非常迷人。」



是不是相當誘人吶！！！



不過就因為它是粉末狀，仔細研究了一下可以算是沒什麼說明的說明之後，決定憑我心中的靈感，來放個３１克先！（有圖為證絕無虛言）



是說這款咖哩粉真的還比咖哩塊好用，

一下鍋不久就融解無影蹤。

畢竟咖哩塊融解需要一點兒時間，

如果沒有仔細攪拌的話，

有時還會吃到一丁點兒咖哩小塊，

那口就會特別的～鹹到令人難忘．．．．





好的，那麼今天的煮婦時間就到這裡結束，祝大家再撐一天就可以再次迎接快樂的週末是也～